危地马拉Guatemala

危地马拉长期以高地阿拉比卡闻名。安提瓜、薇薇特南果、阿蒂特兰和阿卡特南果等产区在海拔、降雨、土壤与温差上各有特点，因此杯中表现从巧克力与香料到花果香都有。

地理与产区

南部火山带拥有富含矿物质的土壤，西部高地则因地形和温差形成不同的成熟节奏。薇薇特南果常见高海拔与干燥风，阿蒂特兰则围绕火山湖形成独特微气候。

品种与处理

波旁、卡杜拉和卡杜艾是常见阿拉比卡品种，部分农园也种植铁皮卡、帕卡玛拉等。水洗处理最有代表性，精品庄园也采用日晒和蜜处理以拓展风味。

典型风味

危地马拉咖啡常见可可、焦糖、柑橘、红果和香料，高海拔批次可能带来花香与更清晰的酸质。不同产区之间的差异值得单独比较，而不是只记一个国家标签。

推荐冲煮

水洗高地豆适合手冲和滴滤，能够表现酸甜结构；中度烘焙、巧克力调明显的批次也很适合意式与奶咖。建议用中高水温，再根据烘焙度微调。