尼加拉瓜Nicaragua

尼加拉瓜咖啡主要来自北部和中北部山地，新塞哥维亚、希诺特加与马塔加尔帕是常见产区。许多农园以阿拉比卡为主，既有传统水洗，也有越来越丰富的日晒与蜜处理。

地理与产区

北部高地气候凉爽，成熟周期相对较长；不同山谷的降雨和日照条件又形成明显微气候。新塞哥维亚常与高海拔精品批次联系在一起，希诺特加则是重要生产区域。

品种与处理

卡杜拉、卡杜艾、波旁很常见，帕卡玛拉等大粒品种也有较高辨识度。水洗仍是主流处理之一，日晒、蜜处理和更精细的发酵控制为精品批次增加了更多风味可能。

典型风味

常见杯感包括焦糖、巧克力、坚果和柑橘，高海拔或特殊品种批次可能表现核果、热带水果、花香和更活泼的酸质。甜感通常是许多优质尼加拉瓜豆的核心印象。

推荐冲煮

水洗批次适合手冲和滴滤，日晒或蜜处理则可以稍降低水温控制发酵感。中度烘焙的甜感型豆子也非常适合意式与奶咖。