乌干达Uganda

乌干达是非洲重要咖啡产国之一。维多利亚湖周边长期种植罗布斯塔，而埃尔贡山、鲁文佐里山脉等高地则出产阿拉比卡，两类咖啡共同构成其出口与本地农业的重要基础。

咖啡传统

乌干达与罗布斯塔关系非常深，本地自然分布的中果咖啡种群构成了长期种植基础。阿拉比卡则主要位于海拔更高、气候较凉爽的山地，形成与低地罗布斯塔不同的风味表达。

地理与处理

埃尔贡山东坡的布吉苏、鲁文佐里山脉和西部高地是常见阿拉比卡来源。水洗处理在高地阿拉比卡中常见，日晒也逐渐受到关注；罗布斯塔则常见日晒和不同程度的分级加工。

典型风味

优质罗布斯塔可表现可可、坚果、香料和厚实甜感，高海拔阿拉比卡则可能出现红色水果、柑橘、黑茶和花香。产区、海拔与处理方式对风味影响很大。

推荐冲煮

甜感好的罗布斯塔适合意式、摩卡壶和奶咖，也可以用法压体现饱满度；水洗阿拉比卡则适合滤泡和手冲。若想比较两类咖啡，可以使用相近烘焙度做并排杯测。